Яичный белок при гастрите

Можно ли яичный белок при гастрите?

Природа подарила человеку массу натуральных продуктов питания. К числу самых полезных и распространенных среди них относятся яйца. Более того, диетологи уверяют, что сами по себе яйца являются уникальным пищевым продуктом, в котором присутствует витаминно-минеральный комплекс, так необходимый человеческому организму.

Оглавление:

Но, всегда ли они будут полезны, в частности, можно ли яичный белок при гастрите? ведь зачастую на фоне воспаления слизистой оболочки желудка людям приходится всерьез ограничивать свой привычный пищевой рацион и перестраивать питание.

Допустим ли яичный белок при гастрите?

Под гастритом понимается воспаление слизистой оболочки желудка. Если пренебречь необходимостью его своевременного лечения, он может перерасти в более серьезные и опасные заболевания, в частности, в язву желудка и прочие. В первую очередь, для того чтобы добиться положительной динамики данного недуга, необходимо правильно организовать питание больного с полноценным щадящим режимом. Так, можно ли яичный белок при гастрите? Этот продукт не только может, но и обязательно должен присутствовать в меню больных. Но и злоупотреблять им не стоит.

Не стоит забывать, что яйца, в том числе и яичный белок, особенно полезны в сыром виде, а не после тепловой обработки. Но яичный белок при гастрите можно кушать в любом виде. Не удивительно, что он нашел применение не только в рамках диетического, но и лечебного питания.

На фоне гастрита яичный белок особенно ценится за высокое содержание в нем белка. Ведь именно белок – это своего рода «строительный материал» для клеток организма человека. Поэтому его поступление в достаточном количестве исключительно важно и просто необходимо для скорейшего восстановления воспаленных тканей слизистой оболочки желудка. С другой стороны яичный белок – это еще и источник основных витаминов, микро и макроэлементов, в том числе магния, цинка, меди, кальция, марганца, йода, натрия, фосфора, фтора и многих других, а также аминокислот, без которых нормальная работа всего организма не представляется возможной и белковых соединений в лице триптофана, гистидина, тирозина и глицина. Помимо этого яичный белок поставляет в организм и антиоксиданты, то есть вещества, которые повышают работоспособность иммунной системы человеческого организма, соответственно способствуют улучшению его защитных функций.

Другими словами, поступление яичного белка для человека, страдающего гастритом, просто необходимо. Кушать его можно, как при обострении заболевания, так и при отступлении основной симптоматики. Правда, предпочтение должно отдаваться паровому омлету или вареным яйцам, но не жареным.

Важно не злоупотреблять яичным белком в своем меню. В противном случае, его употребление может стать не только не полезным, но и опасным ввиду развития негативных последствий, в частности, в виде аллергических реакций. И здесь действует правило, что все хорошо в меру. Только в таком случае употребление яичного белка обеспечит эффективное лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Источник: http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-yaichnyj-belok-pri-gastrite.html

Можно ли сырые или варенные яйца при гастрите желудка

Соблюдение диеты – залог успеха при лечении как острого, так и хронического гастритов. Любой продукт, запрещенный лечебной диетой, может спровоцировать диспепсическое расстройство. Не зря врачи уделяют столько внимания составлению индивидуальной диеты при гастритах с повышенной и пониженной кислотностью: один и тот же продукт, например, кислая капуста, при гипоацидном гастрите вызовет облегчение, а при гиперацидном – осложнение.

Некоторые продукты питания можно считать универсальными, ведь они хорошо вписываются во все гастритные лечебные диеты. Так, яйца при гастрите применяются не просто в качестве очередного продукта в рационе, но и в лечебных целях. О них и пойдет речь далее в статье.

О пользе продукта

Куриные и перепелиные яйца широко применяются в лечебных диетах при заболеваниях ЖКТ. Они имеют высокий индекс пищевой ценности и легко усваиваются. Ценность любого белка определяется по степени схожести его аминокислотной структуры с аминокислотными структурами в организме человека.

Еще в середине прошлого века ученые сошлись на мнении, что цельные яйца – белковый продукт наивысшей ценности: порядка 100 единиц (молочный белок – 77 единиц, соя – 74). До тех пор, пока не был открыт специальный энпит – изолят сывороточного белка (применяется в качестве добавки к лечебному питанию, а также питанию спортсменов, у него порядка 150 единиц ценности), именно яйца считались самым ценным белковым продуктом.

Как в сыром, так и приготовленном виде (сваренные всмятку или вкрутую, приготовленные в качестве омлета на пару), яйца – ценнейший источник аминокислот (в том числе и незаменимых), витаминов В, А, Д, Е и минералов: калия, кальция, магния, фосфора.

После регулярного употребления яиц:

  • укрепляется иммунная защита организма;
  • быстро восстанавливаются эрозивные и воспаленные участки слизистой оболочки желудка (благодаря обволакивающим свойствам);
  • благодаря природному антисептику – лизицину, обильно содержащемуся в яйцах, в желудке постепенно погибает патогенная флора, в том числе провоцирующая гастрит, бактерия хеликобактер;
  • нормализуется работа нервной системы, что подавляет стрессы (косвенный фактор развития гастрита).

Способы приготовления и варианты блюд

Первые пару дней при обострении гастрита употреблять яйца пациенту вряд ли захочется. В это время ему предписана жидкая нейтральная пища (а то и вовсе лечебное голодание) и постельный режим.

На 3-й день в рацион вводится пища в жидком виде. В это время пациенту можно есть яичный белок, размешанный в молоке.

На 5–6 день больной может употреблять яйца всмятку вместе с жидкими кашами и пшеничными сухариками.

Когда обострение уходит на задний план, диета разнообразится. Чаще всего гастритные диеты предполагают употребление яиц в вареном виде: всмятку или вкрутую (вкрутую яйца можно употреблять лишь в период ремиссии), а также приготовленными на пару (яичница на пару или омлет на молоке или воде).

При гастрите также можно употреблять сырые яйца: благодаря своим обволакивающим свойствам, они мягко воздействуют на слизистую полость желудка, способствуя её заживлению.

Так как жирная и жареная пища неприемлема при гастрите, жарить яйца или омлет на масле нельзя. Яичный желток служит отличной заправкой – альтернативой майонезу и жирным соусам. Его можно добавлять в супы или каши (предварительно лучше сварить яйцо всмятку).

Сладкоежки в период ремиссии могут побаловать себя меренгами (в простонародье «безе») – десертом из яичных белков, взбитых и запеченных с сахаром, а также белковыми снежками.

Больные гастритом люди, равно как и здоровые, должны дозировать употребление яиц. Так, в день достаточно 2 куриных яиц или 6–7 перепелиных.

Лечение заболевания при помощи яиц

При гастрите, спровоцированном химическими веществами, первым делом делается полное промывание желудка толстым зондом. Делать это можно обычной водой либо специальным средством: теплое молоко, смешанное с белком и растительным маслом. Белок в тандеме с молоком обволакивают желудок, что способствует мягкой очистке слизистой оболочки от химических раздражителей.

Также гастрит можно лечить при помощи употребления сырых яиц перед пищей. Делать это можно двумя способами:

  • Одна ложка льняного либо оливкового рафинированного масла смешивается с яичным белком, ставится в холодильник. Смесь нужно выпивать по столовой ложке примерно за час-полтора до приема пищи. Смесь хранится не более 2-х суток. Регулярно повторяя прием, можно облегчить протекание гастрита, предотвратить возможные осложнения и снизить болевые ощущения;
  • Одно сырое яйцо (можно использовать и куриные и перепелиные) выпивается за час до еды, не более 2 раз в день в течение 1–2 месяцев. Такую процедуру нужно в обязательном порядке согласовывать с лечащим врачом.

Во время такого «яичного» лечения гастрита нельзя питаться острой, жареной, грубой пищей. Нужно полностью исключить все возможные пищевые механические и химические раздражители слизистой оболочки желудка, а также вредную пищу – фаст-фуд, полуфабрикаты, сладости на трансжировой основе, алкоголь, газированные напитки.

Правильное, сбалансированное питание, разбитое на равные небольшие порции (питаться при гастрите необходимо не менее 5–6 раз в день) способствует скорейшему выздоровлению пациента в той же степени, что и медикаментозное лечение.

Не стоит забывать о банальных правилах предосторожности. Перед употреблением, яйца (в особенности куриные) обязательно нужно мыть.

Стоит ли говорить о том, что сырые яйца можно пить, только если они проверены на наличие сальмонеллы? Если таковой возможности нет, придется довольствоваться следующими мерами:

  • При покупке нужно выбирать целые яйца, без сколов и трещинок (стоит ли говорить, что они также должны быть свежими?);
  • Перед употреблением их (в особенности куриные) обязательно нужно мыть;
  • Дополнительная мера предосторожности в борьбе с сальмонеллой – варка яиц.

Существует несколько способов проверить яйца на свежесть:

  • Опустить в воду: несвежее сразу всплывет, свежее останется на дне;
  • Слегка потрясти у уха и послушать, болтается ли в нем желток: в свежем яйце нет никакого движения, если же оно хорошо взбалтывается – скорее всего, оно уже протухло;
  • На магазинных яйцах обычно выставляется дата (согласно маркировке: Д – диетический продукт, который необходимо съесть в течение недели с той даты, которая указано на нем, С – столовый, его нужно употребить в течение месяца).

Если систематически игнорировать диету и правила питания, с большой долей вероятности гастрит переродится в язву желудка – заболевание, на фоне которого часто тихо и незаметно развивается рак.

Источник: http://gastrolekar.ru/gastrit/syrye-ili-varennye-yajca.html

Употребление яиц при гастрите и методы лечения

Яйца можно смело назвать одним из самых полезных и безопасных продуктов питания. Поэтому они входят в меню больных с самыми разными заболеваниями. Яйца при гастрите обладают немалым количеством положительных свойств за счет своего состава:

  • витамины и микроэлементы удовлетворяют потребность организма во всех необходимых веществах во время диеты;
  • белковые соединения, главным образом лизоцим, обладают уникальной способностью уничтожать бактерию Хеликобактер пилори, которая может являться этиологической причиной развития заболевания;
  • аминокислоты в составе способны регенерировать слизистую, поврежденную в результате механического воздействия на воспаленные стенки желудка некоторых продуктов, или при избыточной выработке соляной кислоты;
  • микроэлементы хорошо влияют на нервную систему, купируя стресс, который является провокатором обострения заболевания.

И, наконец, яйца оказывают защитное действие (как у антацидов), что актуально для людей с гастритом с повышенным уровнем кислотности желудочного сока.

Можно ли при гастрите есть яйца

Таким образом, беря во внимание вышесказанное, употреблять яйца при гастрите можно. Следует лишь подробно рассмотреть разные виды яиц и способы их термической обработки.

У современного потребителя выбор лежит между куриными и перепелиными яичками. Перепелиные меньше по размеру, но в них содержится приблизительно в 5 раз больше полезных веществ. Кроме того, они практически никогда не вызывают аллергическую реакцию. Однако в число их воздействий входит усиление аппетита и стимулирование перистальтики, что актуально для людей с пониженным уровнем кислотности желудочного сока, но может привести к опасным последствиям, если клетки желудка вырабатывают большое количество соляной кислоты.

Существует 2 безопасных способа приготовление яиц на любой стадии гастрита:

  • яйца всмятку, которые варятся около 3 минут;
  • паровой омлет (на 1 яичко требуется 1 столовая ложка сметаны и 1 столовая ложка воды).

Неоднозначным является способ варки яиц вкрутую. Употреблять их следует с большой осторожностью и вместе с другими продуктами. Вареное яйцо при гастрите можно добавлять в различные салаты.

Что важно учесть при употреблении яиц

Чтобы продукты при гастрите приносили исключительно пользу, нужно знать, как лучше их употреблять, чтобы они не противоречили постулатам правильного питания.

Прежде всего, они должны быть свежими и хорошего качества.

Распространен миф, что большие яйца вкуснее и полезнее. Но на самом деле крупные яички несут взрослые курицы, а маленькие — молодые курочки. Оптимальными по количеству полезных веществ являются яйца первой категории.

Польза перепелиных яиц заключается не только в том, они содержат больше полезных веществ. Организм перепелки имеет более сильную иммунную систему, поэтому риск отравиться их яичками намного ниже.

Таким образом, перепелиные яйца можно смело употреблять сырыми, а вот куриные лучше варить или готовить омлет на пару. Чтобы заболевание желудка не перешло в язву, нужно избегать только одного способа их приготовления – жарки.

Лечение яйцами

Примечательно, что яйца могут быть не только продуктом, при помощи которого человек удовлетворяет потребность в необходимых ему нутриентах, калориях и микроэлементах, но и средством народной медицины.

Нетрадиционное лечение при гастрите рекомендует пить сырые яички натощак, лучше перепелиные. Но можно ли пить сырые яйца при гастрите с точки зрения официальной медицины? Это действительно полезно, но опасность употребления сырых яиц заключается том, что есть риск заболеть сальмонеллезом. Кроме того, злоупотребление методом усугубляет патологию, поэтому нужно знать, сколько яиц допускается съедать в сутки:

  • количество куриных яиц при гастрите в день в сыром виде не должно быть больше одного;
  • перепелиными яичками можно лечиться, если в сутки их выпивается не более 2-3 штук.

Белки с маслом

Можно взять белок одного куриного или 4 перепелиных яиц, взбить при помощи венчика, добавить немного оливкового или льняного масла и употреблять каждый день по одной столовой ложке до еды.

Хранить такое средство можно не более двух суток.

Гоголь-моголь

Если на фоне гастрита человека постоянно мучает тошнота, побороть ее можно при помощи старого проверенного рецепта: гоголь-моголь.

Для этого берется одно куриное яйцо или 4 перепелиных, разделяется на белки и желтки, которые взбиваются отдельно. После этого их следует соединить в одной миске, перемешать, добавить половину чайной ложки сахара и немного коньяка. Терапия проводится по мере сохранения или периодического появления тошноты на протяжении месяца.

Эффект будет заметен уже через неделю.

Лечебное питание предусматривает повышенное внимание к реакциям собственного организма после употребления любых продуктов. Если яйца переносятся хорошо, они могут быть включены в рацион пациента во время диеты при гастрите. В противном случае от них следует отказаться, а также проконсультироваться с врачом.

Источник: http://gastromedic.ru/gastrit/pitanie-i-dieta/yajca-pri-gastrite.html

Сырые яйца при гастрите: польза, правила употребления

Гастроэнтерологи не возражают, если их пациенты введут в рацион сырые яйца при любой форме гастрита. Это связано с тем, что в этом продукте присутствует огромное количество микроэлементов, которые необходимы организму для полноценной работы. При этом не важно, будут больные кушать домашние или магазинные яйца. Единственным моментом является возможное развитие аллергических реакций при употреблении данного продукта, поэтому больным нужно убедиться в том, что у них отсутствует индивидуальная непереносимость яиц.

Какую пользу приносят?

Яйца представляют собой довольно калорийный продукт, в котором содержится большое количество холестерина. Именно поэтому многие пациенты не стремятся водить его в свой ежедневный рацион.

Планируя начать употреблять сырые яйца, пациенты с любой формой гастрита, должны учитывать следующие моменты:

  • в продукте содержится помимо белка, минеральный комплекс и кальций;
  • в желтке присутствует биотин (белок водорастворимый), который принимает активное участие в щелочных процессах и помогает устранять воспалительные процессы;
  • употреблять необходимо только свежий продукт (белок и желток обволакивают слизистую и защищают ее от пагубного воздействия раздражителей);
  • помимо желудочных заболеваний можно лечить такие патологии как фурункулы, бронхит, ожоги.

Свойства

Если выпивать сырое яйцо натощак при хроническом гастрите, сопровождающимся пониженным уровнем кислоты, то можно принести большую пользу желудку и ускорить процесс выздоровления. При повышенной кислотности от употребления яичек лучше отказаться.

Этот продукт способен оказывать следующее действие:

  • обволакивает слизистые;
  • способствует повышению иммунитета;
  • помогают предотвращать развитие онкологических процессов;
  • ускоряет процессы регенерации клеток слизистой;
  • помогает снимать воспалительные процессы;
  • препятствует размножению патогенной микрофлоры;
  • оказывает благотворное воздействие на нервную систему;
  • снимает стрессы и напряжение;
  • подавляет болезнетворную бактерию хеликобактер;
  • выступает в качестве натурального антисептика и т. д.

Можно ли пациентам пить сырые яйца при остром гастрите?

Гастрит является такой патологией, при лечении которой пациенты должны соблюдать в первую очередь диетическое питание. Употребление в пищу полезных продуктов позволит минимизировать раздражение слизистой желудка и тем самым ускорить процесс ее регенерации. Яйца в сыром виде на протяжении тысячелетий используются людьми в качестве диетического продукта питания, который способен насыщать организм полезными микроэлементами. Именно поэтому его можно вводить в рацион пациентов, имеющих заболевания различной этиологии.

Что касается больных, которым был диагностирован гастрит с повышенным уровнем кислоты, то в их меню также может присутствовать этот продукт, но в ограниченном количестве. При патологии с пониженной кислотностью не рекомендуется употреблять сырые яйца, так как желток будет еще больше снижать этот показатель. В период обострения заболевания больным лучше вообще исключить из рациона продукт. Если они не могут отказаться от яиц, то их следует готовить всмятку.

Как проводить лечение?

Перед тем как начать терапию сырым продуктом, пациенты с гастритом должны обратиться к гастроэнтерологам и получить консультацию. Специалисты расскажут, как следует употреблять яйца, и предупредят о противопоказаниях и возможных последствиях.

Пациенты должны учитывать следующие рекомендации:

  1. Употреблять необходимо только свежайшие яйца, которые лучше всего приобретать в селах или у фермеров.
  2. Перед тем как начать трапезу больной должен очень тщательно вымыть скорлупу, на которой помимо фрагментов птичьего помета могут присутствовать болезнетворные бактерии, например сальмонелла.
  3. Если терапия проводится взрослым пациентом, то ему разрешается употреблять до 5 яичек в день. Курс лечения будет составлять 90 дней, после чего он заметит положительный результат.
  4. Повторять курсы можно после перерыва, который должен быть не менее 3-х месяцев.

Схемы лечения

Больной может выбрать любую схему лечения, против которой не возражает их гастроэнтеролог.

Самыми распространенными являются следующие (курс составляет 2 недели):

  1. В стеклянной или керамической пиалке смешиваются такие ингредиенты: белок (1шт), семя или масло льна (1ст.л.), оливковое масло (1ст.л.). После получения однородной массы человек может употреблять ее в лечебных целях. Ежедневно следует принимать по столовой ложке средства за 60 минут до еды. Срок хранения снадобья не превышает суток (в холодильнике).
  2. Одно куриное яичко тщательно моется, после чего выпивается за 60 минут до еды. Если терапия проводится беременными или кормящими женщинами, то суточная дозировка снижается до половины яичка.

Как нужно употреблять детям?

Если яичная терапия проводится маленьким детям и школьникам, то в первую очередь следует убедиться в том, что у них нет индивидуальной непереносимости.

Она может принести большую пользу детям, которые имеют следующие патологии:

  • стоматологические заболевания;
  • проблемы с опорно-двигательным аппаратом;
  • низкий вес;
  • задержку в развитии.

Детям следует соблюдать такую дозировку яичек – до 2 штук в сутки. Продукт следует использовать только домашний, на скорлупе должны отсутствовать любые виды повреждений, так как даже через микротрещинку может проникнуть сальмонелла. При лечении юных пациентов применяются стандартные схемы.

Профилактические мероприятия

При проведении яичной терапии в целях профилактики, люди, которым был диагностирован гастрит, могут существенно снизить риск рецидивов. Продукт будет оказывать благотворное воздействие на нервную систему, благодаря чему они станут более устойчивыми к стрессам. Слизистая желудка будет защищена от многих раздражителей, которые приводят к появлению на ней эрозивных изменений. Многие специалисты сравнивают эффект яичной терапии с седативной, только преимуществом первой является отсутствие таких побочных эффектов как сонливость и потеря внимания.

Источник: http://ogastrite.ru/dieta/syrye-yajca-pri-gastrite-polza-pravila-upotrebleniya/

Можно ли есть яйца при гастрите: варенные, жаренные или сырые

Яйца — поистине сказочный продукт, который наши предки использовали и для питания, и для лечения. В желтке содержатся витамины А, Е, D, фолиевая кислота, в белке — В2, В1. В яйце есть кальций, цинк, железо, калий, магний. При этом белок усваивается на 98%, что почти в два раза выше, чем, например, усвояемость свинины. Естественно, что это – серьезный аргумент за включение подобного продукта в повседневное меню, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), которые усложняют получение полезных веществ из питания. В частности, яйца при гастрите могут стать источником здоровья.

Можно ли яйца при гастрите?

Единственный спорный момент, настораживающий любителей здорового образа жизни: высокое содержание холестерина в желтке. С каждым съеденным яйцом в организм поступает 0,2 г холестерина, то есть два яйца полностью покрывают суточную норму. Антихолестериновые веяния последних лет многих заставили урезать в своем рационе этот полезный продукт, например, выбрасывать желтки или ограничиться двумя яйцами в неделю. Казалось бы, все просто: нет съеденного холестерина – нет в старости холестериновых бляшек на сосудах, то есть атеросклероза – ниже риск инсульта.

Поскольку гастрит – во многом следствие неправильного питания, узнав о диагнозе, больные стремятся составить здоровое меню и особенно недоверчиво относятся к пище с «подмоченной репутацией» — а именно так можно сказать о яйцах в последние тридцать лет.

Исследования

Но, кажется, эти времена проходят! Автор книги «Ешьте желтки» Лиз Вульф утверждает, что холестерин, который поступает с едой, и сердечно-сосудистые заболевания не имеют ничего общего. И это доказывают массовые исследования, проведенные семь лет назад и опубликованные в «Американском журнале клинической диетологии».

Во-первых, только 30% холестерина в организме поступает с едой, остальные вырабатывает сам организм. Если из-за наследственной склонности, изменений гормонального фона, состояния иммунитета, повышения уровня адреналина начинается избыточная выработка, диетой можно только слегка скорректировать происходящее. Но если холестерин не поступает с пищей еще до начала атеросклероза, это не станет удачной профилактикой. Во-вторых, атеросклероз диагностируют у многих пациентов с нормальным уровнем холестерина в организме, и наоборот: немало людей живут с гиперхолестеринемией, оставаясь здоровыми. Так что сейчас диетологи дают революционные рекомендации: не вредно съедать шесть яиц в день. Также оказалось, что яйца не бьют по печени, а помогают ей избавиться от накопленных токсинов. А лецитин, содержащийся в желтке, помогает бороться с отложением бляшек на сосудах. Яйца при гастрите могут стать подмогой, продуктом, помогающим насытиться без риска для здоровья.

Как приготовить яйца при гастрите: «яйцо в чашке» и безопасная глазунья

Для тех, кто страдает гастритом, есть куда более понятное ограничение: не употреблять жареного, которое раздражает слизистую желудка. Боли можно почувствовать сразу же после того, как съели что-то приготовленного в раскаленном масле. Кроме того, диетические продукты впитывают жир и становятся тяжелой едой. Если в одном отварном яйце в среднем 75 ККа, то в жареном на сале – 350 ККА.

Так что вареные яйца при гастрите – лучший вариант, а о глазунье придется забыть. Впрочем, иногда можно побаловать себя яичницей, приготовленной на сковородке с антипригарным покрытием без масла. Или добавить молока к яйцу, взбить – и получить омлет.

Жарить омлет при гастрите можно только без масла, но особенно вкусным и пышным получается паровой омлет. В пароварке и мультиварке приготовить его поможет соответствующий режим, а если подобных агрегатов в доме нет, устройте водяную баню. «Яйцо в чашке» — омлет в керамической чашке или пиале надо поместить в широкую кастрюлю, в которую набрать воды, покрыв только половину чашки/пиалы. Теперь – закрыть крышкой и на плиту на 20 мин, на самый маленький огонь. Можно вместо кастрюли взять огнеупорную форму, также наполнив водой, и отправить на полчаса в духовку. Есть и еще один запасной вариант: смесь для омлета вылить в смазанную маслом формочку и поставить ее на дуршлаг, который расположить на кипящей кастрюле с водой (не касаясь воды). Конструкцию обязательно накрыть крышкой . Достаточно 15 мин.

Вы видите, что омлет при гастрите – вовсе не однообразное блюдо, меняя одни лишь способы его изготовления, можно изменить нюансы вкуса. Но ведь есть еще множество вкусных добавок в омлет, который при гастрите разрешены.

Что добавить в омлет при гастрите:

  • морепродукты,
  • отварное нежирное мясо,
  • творог,
  • неострый сыр,
  • вареную морковь,
  • зеленый горошек,
  • желтые помидоры,
  • кабачки,
  • картофельное пюре.

Разные сочетания продуктов разубедят вас в том, что паровой омлет – скучное диетическое блюдо.

Как варить яйца при гастрите: «глаза краба» хуже, чем креветки

Не меньше разнообразия и с вареными яйцами! Вареные яйца при гастрите — это яйца всмятку, «в мешочек», пашот, а не только вкрутую. Как раз последние диетологи советуют употреблять редко, так как при таком способе приготовления полезных веществ остается мало, а затвердевший желток уже не так легко переваривается и несколько часов «беспокоит» стенки желудка. При излишне длительном кипячении вокруг желтка возникает темно-зеленоватая кромка – сульфиды (соединение солей железа из желтка с сероводородом из белка). Эти вещества раздражают воспаленную слизистую.

При гастрите можно яйца, которые «тают» во рту. Приготовление всмятку – требует варки 2 мин, «в мешочек»мин. Есть и другой вариант: бросать яйца в уже кипящую воду, а не как обычно принято, класть в холодную. Тогда достаточно 1 мин кипения, а крепость белка будет зависеть от того, насколько вы оставите яйцо в остывающем кипятке, отключив огонь. Если 4-5 мин, белок останется жидковатым, а если 10 и больше – в крепком белковом «мешочке» сохранится нежный жидкий желток.

Как приготовить пашот?

Есть немало способов приготовить яйцо пашот. Суть в том, что вы получите яйцо, лишенное скорлупы, белок сварится непосредственно в воде, а желток слегка «схватится».

Два главных правила: вбить яйцо не в кипящую воду, а только-только начинающую закипать, когда появляются лишь первые небольшие пузырьки на дне. Кстати, китайцы называют эту стадию кипения воды «глаза креветки», она бывает при температуреградусов. Если пузырьки выросли до размера «глаз краба», и пар вовсю идет от кастрюли – шансы удачно сварить пашот ниже. А «нитка жемчуга» — когда пузырьки идут потоком, появляется шум воды и начинается кипение – означает, что опускать яйцо в такую воду поздно, оно станет жестким и невкусным. И это в лучшем случае! В худшем – кипяток просто разрушит форму, белок растечется и заварится нитями.

Второй секрет – несколько капель уксуса (максимум – чайная ложка) в воду помогут сохранить яйцу форму. Но не переусердствуйте: уксус при гастрите вреден, а если его будет много в воде, он пропитает и яйцо. В этом случае просто поместите готовое яйцо пашот в горячую подсоленную воду и подержите там, чтобы уксус вымылся.

Майонез при гастрите: готовим из йогурта и авокадо

Если яйца – это так полезно, нельзя ли налечь на майонез при гастрите? Ведь основа этого многими любимой салатной заправки – яйца. А где майонез, там оливье, «селедка под шубой» и многие другие традиционно-застольные блюда. Увы, здесь между диетологами нет разногласий: магазинный майонез – это один из самых вредных продуктов даже для ЖКТ здорового человека. Изначально кислый, жирный, едкий из-за горчицы и других специй, при современном производстве он опасен еще и обилием трансжиров и модифицированного крахмала, множеством «Е»шек – опасных пищевых добавок.

О майонезепри гастрите лучше вообще позабыть. Но в исключительных случаях, если вам надо приготовить праздничное блюдо с майонезом и страстно хочется его отведать, можно сделать домашний диетический аналог. Два желтка, 200 г йогурта, пол чайной ложки горчицы, соль и сахар по вкусу взбиваем до густоты в блендере, подливая растительное масло – 200 г. Часть йогурта для густоты можно заменить обезжиренным творогом или сыром тофу.

Также можно уменьшить количество подсолнечного масла: взять только две столовые ложки, а вместо остального добавить мякоть крупного авокадо, 1 ст л лимонного сока и столько же – меда.

Впрочем, салата с такой заправкой все равно можно съесть совсем немного, ведь майонез получится излишне кислый для поврежденной слизистой желудка. Не проще ли сразу заменить майонез на йогурт или нежирную сметану?

Сырые яйца при гастрите: убить хеликобактер

Жиденький желток намного полезнее, чем плотный, ведь в нем больше полезных веществ. При варке разрушаются аминокислоты и антиоксиданты – вещества, повышающие сопротивляемость организма к вредоносному воздействию. Тогда, возможно, сырые яйца окажутся еще полезнее, чем всмятку? Тут, как и в вопросах холестерина, каждому придется решать самому, чему верить. Одни ученые считают, что сырые яйца – не просто полезная еда, а настоящее лекарство. К ним присоединяется народная медицина, давно рекомендующая сырые яйца при гастрите. Предлагается в течение 14 дней ежедневно на голодный желудок, за час до еды, съедать сырое яйцо. Также вместо целого яйца можно выпивать только белок, взбитый с 0,5 ст л растительного масла.

Что говорят медики?

Но есть и исследователи, а также медики, считающие, что эта терапия при гастрите опасна. Давайте начнем рассматривать этот вопрос именно с их аргументов. Самое очевидное – риск заразиться сальмонеллезом.

Чтобы быть уверенным в том, что яйцо не заражено бактериями, надо брать яйца только здоровых кур и только свежие.

Есть еще одна проблема. В сыром желтке много витамина Н, который обладает противовоспалительным эффектом (что важно при гастрите) и нормализует уровень сахара в крови. Это было бы аргументом в поддержку лечения сырыми яйцами, но как назло сырой яичный белок богат веществом, связывающим витамин Н, — авидином. Он не дает «работать» витамину Н, который содержится в яйце. Если есть сырые яйца в больших количествах (при терапии гастрита), избыточный авидин связывает даже тот витамин Н, который вырабатывает наша собственная кишечная микрофлора. Поэтому со временем такое лечение гастрита может привести к авитаминозу. А вот в вареном белке авидин разрушен, поэтому яйца «в мешочек» — идеальный вариант: вареный белок не опасен, а сыроватый желток дает витамин Н.

Также сырой белок яйца более сильный аллерген, чем вареный. Кроме того, он вызывает более сильное выделение желудочного сока, чем яйцо всмятку или «в мешочек», а это вредно при повышенной кислотности.

Что же говорят те, кто уверен, что сырые яйца при гастрите – отличное лекарство? Белок обволакивает пораженную слизистую, механически защищает оболочку желудка, словно овсяной отвар, который рекомендуют при гастрите. Уже говорилось о полезных веществах в сыром яйце. Но самое удивительное вещество, содержащийся в сыром белке, — это лизоцим. Он оказывает ранозаживляющее и антисептическое действие, то есть способен подавлять некоторые бактерии, в том числе хеликобактер (основной виновник гастрита). Таким образом, лизоцим, действительно, лекарство против гастрита.

Перепелиные яйца при гастрите: продвинутый «гоголь-моголь»

Найти компромисс пытаются те, кто выбирает сырые перепелиные яйца при гастрите, а не куриные. Например, температура тела перепелов на 3 градуса выше, чем у курицы. Казалось бы, и что здесь такого? А эти несколько градусов обеспечивают птичкам защиту от сальмонелл, поэтому перепелиные яйца безопасны в этом плане. При этом все те же полезные вещества, некоторые – в куда большем объеме. Например, железа в перепелиных яйцах на треть больше (при сравнении 100 г куриных и перепелиных яиц), а витамина А – вдвое больше! Магния, который нужен для здоровья нервной системы, — в три раза больше!

Сырое перепелиное яйцо помогает нормализовать кислотность, уменьшает воспаление в слизистой оболочке, напитывает ее полезными элементами, помогает регенерации клеток желудка.

Как правильно принимать сырые перепелиные яйца при гастрите? По 2-3 штуки, за полчаса до еды. Можно сделать сладкий «гоголь-моголь», добавив сахара или меда по вкусу, ванилина. Улучшит вкус блендерированный с молоком банан, печеное яблоко или морковный сок.

Если вас продолжают беспокоить сомнения, можно ли яйца при гастрите именно вам, обратитесь к гастроэнтерологу и диетологу. Ведь при сопутствующих заболеваниях печени, поджелудочной железы, почек, к употреблению яиц придется отнестись более осторожно. Важно индивидуально разработать подходящее вам безопасное меню.

Источник: http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/yaica-pri-gastrite.html

Сырые яйца помогут вылечить гастрит

Сразу хочется отметить, что в свете лечения гастрита принципиальных отличий в составе яиц различных домашних птиц нет. Разумеется, содержание микроэлементов, аминокислот и других полезных веществ у яиц разных видов колеблется, но не настолько принципиально, как это преподносится в печатных и интернет изданиях. Сырые яйца – отличное средство при любых формах гастрита, включая эрозивные. Наряду с овсяной кашей и киселём они являются необходимыми компонентами для профилактики и лечения данной группы заболевания.

В лечении гастрита можно применять как перепелиные, так и куриные яйца, поскольку эффект они оказывают абсолютно одинаковый. Принято считать, что перепелиные реже вызывают аллергию, но никаких серьёзных данных на этот счёт не приводится. Любой белок может вызвать аллергию – это основополагающий принцип аллергологии.

Полезные свойства яиц

  • обладают идеальным обволакивающим действием. Белок яйца является максимально физиологичным средством, предупреждающим обострение гастрита любой формы;
  • содержат много компонентов, ускоряющих процессы восстановления слизистой и повышающих иммунный статус организма.

Яйцо создано таким образом, чтобы снабжать развивающийся зародыш птицы всеми необходимыми веществами, а также препятствовать развитию патогенной флоры.

Ускорение регенерации слизистой желудка

Содержат высокие концентрации витаминов В1, 2, А, РР, микро- и макроэлементы (кальций, медь, калий, железо, кобальт, фосфор), незаменимые белковые соединения – тирозин, гистидин, лизоцин, глицин, треонин.

Лизоцин является естественным антисептиком – подавляет размножение хеликобактер, что весьма полезно в большинстве клинических вариантов гастрита. Остальные аминокислоты ускоряют заживление дефектов слизистой оболочки.

Снижение частоты рецидивов гастрита

При профилактическом ежедневном приёме сырых яиц улучшается работа нервной системы – уходит напряжение и стресс. В результате – неврогенный (один из основных) фактор гастрита значительно уменьшается. Этот эффект сравним с действием седативной терапии растительного происхождения, но при этом не сопровождается потерей внимания и сонливостью.

Профилактика рака желудка

Сформировавшийся гастрит или язва желудка нередко приводят к раку. Сырые яйца при постоянном применении снижают риск онкологических заболеваний. Кроме того, что они естественным образом уменьшают локальное воспаление, сырые яйца выводят радионуклиды, провоцирующие злокачественные новообразования. Последнее свойство хорошо для людей, проживающих в непосредственной близости от потенциального источника радиации.

Сравнительная таблица полезных веществ в куриных и перепелиных яйцах

Применение сырых яиц при беременности

Не только снижает проявления заболевания, но и положительно влияет на формирование нервной трубки малыша, снижает риск различных патологий развития, укрепляет иммунную систему матери. Прямых противопоказаний к применению куриных яиц нет, но, с точки зрения гинекологов и неонатологов, лучше использовать перепелиные яйца – снижается вероятность аллергизации.

Лечение гастрита яйцами у детей

Противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, нет. Особенно рекомендуется детям с замедленным развитием, сниженным весом, дефектами опорно-двигательного аппарата и постоянными стоматологическими проблемами.

Сырые яйца чрезвычайно питательны. В 100 г перепелиных яиц содержится 160 кКал. Это особенно хорошо при обострении гастрита, поскольку кроме снижения боли, исчезает чувство голода. При сочетании с другими вяжущими средствами, это позволяет нормально себя чувствовать даже при язвенной болезни, когда любая пища становится мучением, а есть хочется достаточно сильно.

Курс лечения перепелиными яйцами

За час до еды выпивать по одному яйцу. Для детей дошкольного возраста – не более 2х яиц в сутки (с года). Пить перепелиные яйца можно курсами по 3 месяца с перерывом в 3 месяца. Перерывы делаются для профилактики аллергии на яичный белок.

Курс лечения куриными яйцами

Яйца берут только домашние, чистые, без сколов и трещин скорлупы. Желательно проверить свидетельство и разрешение от санстанции.

Существует несколько вариантов применения. Куриные яйца крупнее перепелиных, поэтому не обязательно (и не всегда желательно) употреблять целое яйцо.

  • белок 1 яйца смешивают со столовой ложкой рафинированного оливкового или льняного масла, сбивают в однородную массу. Принимается по столовой ложке за час до еды (хранится в холодильнике до 2х дней);
  • натощак выпивается по 1 яйцу за час до еды. Только для взрослых. Беременным, кормящим и детям до 12 лет предпочтительней перепелиные (удобнее дозировать). Курсовая терапия – 14 дней;

Сырые перепелиные и куриные яйца – необходимый компонент в лечении любого воспалительного процесса желудочно-кишечного тракта. Для максимального эффекта от их применения необходимо предварительно проконсультироваться с диетологом.

Источник: http://lechenie-simptomy.ru/syrye-yajca-pomogut-vylechit-gastrit

Яйца при гастрите: в каком виде употреблять, польза, рецепты

Диетическое питание – это основа лечения и профилактики гастрита. Сбалансированная диета, подбор полезных при данном заболевании продуктов, способны ускорить восстановительный процесс в слизистой желудка. А полезны ли яйца при гастрите?

Гастроэнтерологи разрешают употреблять куриные и перепелиные яйца при воспалении желудка, но с определенными ограничениями. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Можно ли при гастрите

Недавние споры по поводу большого содержания холестерина в яйцах сегодня не актуальны. Дело в том, что этот продукт содержит всегомг липидов (жиров), что никак не может повысить уровень холестерина в крови. Более того, они заменяют вредный холестерин, оседающий на стенках кровеносных сосудов на полезный и препятствует повышению вредного холестерина.

Свежие сырые яйца – источник полезных веществ для организма:

  • витаминный комплекс, включающий практически все витамины;
  • минералы;
  • органические аминокислоты;
  • белок;
  • антиоксиданты и др.

Все эти вещества, по сути, предназначаются не для организма человека, а для развития зародыша птицы, для всех его структур и тканей. Поэтому яйца считаются уникальным продуктом питания для здорового человека, а для больного гастритом они являются не только источником питательных веществ, но и своеобразным лекарством. Их польза заключается в следующем:

  1. Сырые яйца полезны при гиперацидном гастрите. Витамин В12, содержащийся в желтке снижает кислотность желудочного сока. При гипоацидном гастрите этот продукт стоит употреблять не чаще 1-2 раза в неделю.
  2. При хроническом течении болезни рекомендуется употреблять яйца всмятку, а от сырых и сваренных вкрутую надо отказаться.

Полезные свойства продукта

Куриные и перепелиные яйца в сыром виде обволакивают слизистую желудка, защищая ее раздражающего действия желудочного сока. За счет аминокислотного комплекса они способствуют укреплению местного иммунитета и помогают слизистой восстановиться от имеющихся повреждений.

Польза перепелиных яиц

Полезные свойства яиц перепелок известны для многих народов с давних пор. Например, в Японии этот деликатес использовался в лечении лучевой болезни людей, пострадавших от атомных бомбардировок в конце Второй мировой войны. Перепелиные яйца ускоряют вывод радионуклидов и токсинов, поэтому назначаются при лучевой и химической терапии онкобольным.

Этот продукт эффективен и в лечении гастритов. В его составе много биологически активных веществ, которые способствуют заживлению воспаленной слизистой желудка. Причем, полезных веществ в перепелиных яйцах гораздо больше, чем в куриных. Поэтому не только народная медицина рекомендует употребление их при болезнях ЖКТ, но и врачи-гастроэнтерологи. Перепелиные сырые продукты при гастрите смазывают стенки желудка гелеобразным белком и защищают их от кислого желудочного сока.

Их рекомендуют к употреблению при разных формах гастрита, так как у этого продукта практически нет побочных эффектов, коме индивидуальной непереносимости, что бывает крайне редко.

Полная безопасность яиц перепелок в отношении заражения сальмонеллезом объясняется тем, что сама перепелка имеет повышенную температуру тела –градуса С, что губительно для жизнедеятельности сальмонелл. Чтобы совсем свести риск заражения патогенной микрофлорой через этот продукт, необходимо при покупке проводить тщательный осмотр скорлупы, чтобы на ней не было трещин. Если продукты с неповрежденной скорлупой, то их можно без опаски употреблять в сыром виде даже детям.

Куриные яйца

В отношении пользы таких продуктов мнения расходятся. Одни считают, что они менее полезны и безопасны, чем перепелиные. Это не совсем так. В куриных яйцах содержится биотин, белок, нормализующий кислотно-щелочные процессы в желудке, создавая оптимальные условия для заживления слизистой. В них содержатся такие же полезные вещества: микроэлементы, органические кислоты, витамины и другие полезные вещества, но в меньшей концентрации.

Вопрос о зараженности сальмонеллезом также неоднозначен. Куриные яйца могут быть заражены сальмонеллами, если куры содержатся в антисанитарных условиях. Но через скорлупу они не проникают. Поэтому при покупке таких продуктов их необходимо вымыть с мылом. Даже если скорлупа обсеменена сальмонеллами, они погибнут в щелочной среде мыла.

Лечение при помощи яиц

Лечение гастрита с использованием таких продуктов вполне допускается и даже рекомендуется гастроэнтерологами. Особенно это касается первого продукта. Такое лечение будет дополнением к медикаментозному лечению.

Наиболее эффективны в качестве лечебного питания сырые яйца – перепелиные или куриные. Если нет обострений заболевания, то их принимают по простой схеме: за час до приема пищи выпивается сырое яйцо. Перепелиные яйца необходимо пить курсом в три месяца, с перерывом также в три месяца.

При обострении, сопровождающемся сильным болевым синдромом можно выпивать сразу несколько сырых перепелиных яиц.

Некоторые люди не могут употреблять их в сыром виде. Им можно использовать этот продукт в кашах, твороге, пюре. Все полезные вещества при этом сохраняются, так как нет термической обработки полезного продукта. Можно приготовить вкусный и полезный коктейль. В 100 мл молока добавить 2-3 сырых перепелиных яйца и взбить, добавив для вкуса чайную ложку меда.

Употребление при гастрите и язве

Смягчить симптоматику гастрита и язвы желудка может лечение с помощью куриных и перепелиных яиц. Готовится смесь из яйца и оливкового или льняного масла.

Белок куриного яйца отделить от желтка и смешать в 1 столовой ложкой оливкового или льняного масла. Смесь взбить до однородной массы. Ее надо выпивать заминут до еды.

Необходимо в течение 2 недель каждый день выпивать 1 сырое яйцо натощак за час до еды. Норма для перепелиных яиц – 4-5 штук в сутки перед приемом пищи за 30 минут.

А можно ли есть вареные яйца при гастрите? Среди рекомендаций по поводу лечения гастрита яйцами можно встретить советы по употреблению вареных яиц, омлета. Но при термической обработке этот продукт теряет много полезных свойств.

Полезное видео

О правилах приготовления можно узнать в этом видео.

Способы приготовления и варианты блюд

Куриные или перепелиные яйца промыть водой. Положить в емкость и заполнить водой так, чтобы она закрывала их полностью. Довести воду до кипения и варить еще 3 минуты.

Это блюдо хорошо готовится в пароварке, или на водяной бане. Для его приготовления необходимо смешать содержимое двух яиц с двумя чайными ложками сметаны и двумя столовыми ложками воды. Полученную смесь взбить, вылить в формочки и поставить в пароварку или на водяную баню на 15 минут.

Этот копеечный метод избавляет от язвы и гастрита! Надо взять 250 мл кипяченой воды. Читать дальше

Как нужно употреблять детям

Эти продукты не противопоказаны ни здоровым, ни больным гастритом детям. В лечении детей предпочтение стоит отдать перепелиным яйцам. Они гипоаллергенны и их можно давать малышам, начиная с года. Для детей больных гастритом схема лечения перепелиными яйцами такая же, как и для взрослых.

Надо каждый день выпивать по 2 шт. натощак за час до еды в течение месяца, с перерывом на такой же период. Дети любят молочные коктейли, с добавлением яйца и сахара или меда. Можно готовить паровой омлет или всмятку.

Советы гастроэнтеролога

Для больных гастритом необходимо строгое соблюдение диетического питания, режима приема пищи и устранение из рациона запрещенных продуктов и жидкостей. Многие гастроэнтерологи признают пользу употребления сырых яиц при гастрите.

Их советы сводятся к следующему:
  1. Лечение надо проводить только сырыми, или сваренными всмятку яйцами.
  2. Перед использованием яйца надо тщательно промыть с мылом и обдать горячей водой. Это устранит риск заражения сальмонеллезом.

Источник: http://gastritunet.online/bolezni-zheludka/gastrit/lechenie-g/dieta/yajtsa-pri-gastrite.html

Употребление яиц при гастрите и язве

Гастритом страдает большая часть населения планеты. Каждый по-своему старается бороться с этим недугом. Некоторые предпочитают медикаментозное лечение, другие стараются придерживаться народных средств и составленных диет. Одним из основных составляющих народных средств и индивидуальных диет является употребление яиц при гастрите и язве. Данная статья призвана ответить на вопросы об их пользе и вреде, а также о том, как их следует их употреблять.

Залогом успешного лечения гастрита и язвы, как в острой, так и хронической форме является строгое соблюдение диеты. Употребление любого продукта, который не предусмотрен в лечебном диетическом питании может привести к осложнениям. Важно помнить, что каждому пациенту при заболеваниях ЖКТ врачи составляют индивидуальную диету, так как нужно учитывать уровень кислотности. В одном случае продукт может дать положительный результат при употреблении, а в другом — вызвать осложнения.

Существует список универсальных составляющих, которые используются при составлении все видов диет при лечении. Одним из таких является яйцо. Его можно использовать не только в качестве продукта питания, но и в лечебных целях. Можно ли есть яйца при гастрите, в каком виде и количестве?

Полезные свойства продукта

Использование куриных и перепелиных яиц при лечении гастрита и язвы является довольно распространенным явлением. Они характеризуются легкостью усваиваемости продукта, а также высоким уровнем пищевой ценности, что имеет большое значение при заболеваниях ЖКТ.

Еще в прошлом столетии учеными был сделан вывод, что они являются белковым продуктом, который имеет высокий уровень ценности, составляющий порядка 100 единиц. Из них на молочный белок приходится 77 единиц, а на сою — 74 единицы.

При их употреблении в сыром виде, а также приготовленных, можно получить большое количество аминокислот и минералов (калий, магний, фосфор, кальций), в том числе и витаминов B, A, D, E.

Лечебные свойства яиц

Если при гастрите в индивидуальной диете содержатся рекомендации по употреблению яйца, то в данном случае следует учесть некоторые моменты:

  • содержит не только белок, но и минералы, в том числе кальций;
  • желток содержит такое вещество, как биотин, которое способствует снижению воспалительных процессов, что позволяет снять обострение;
  • с помощью белка и желтка обволакивается слизистая желудка, что способствует ее защите от вредного воздействия;
  • помимо лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта также используются при бронхите, ожогах, фурункулах и других.

Они способны оказывать следующее лечебное воздействие при заболеваниях ЖКТ:

  • способствуют обволакиванию слизистой;
  • укрепляют иммунную систему;
  • снижают риск развития онкологических заболеваний;
  • ускоряют процесс восстановления клеток слизистой при гастрите;
  • снимают воспалительные процессы в организме;
  • блокируют размножение патогенного типа микрофлоры;
  • способствуют снижению стресса, а также напряжения;
  • позволяют нейтрализовать такой тип бактерий, как Хеликобактер;
  • служат антисептиком натурального типа.

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца при гастрите или язвенной болезни рекомендует употреблять большинство врачей. Они обладают большим набором целебных свойств.

Иногда при применении куриных яиц существует риск заражения таким заболеванием как сальмонеллез. Если перейти на перепелиные, то в данном случае риск немного снижается. Это обусловлено тем, что температура тела перепелов довольно высокая, и патогенные бактерии не выживают в подобной среде.

  • Преимуществом данного продукта также является полное отсутствие аллергических реакций, что очень важно при гастрите. ​Можно отметить порядка 20 различных полезных элементов в нем.
  • Также употреблять их можно, начиная с раннего возраста.
  • Они способствуют выведению из организма разного рода токсинов, а также радионуклидов. Это оказывает весьма благотворное влияние в особенности в тех случаях, когда заболевание вызвано интоксикацией или отравлением.
  • Необходимо отметить, что в них содержится значительно больше питательных веществ, чем в куриных, что требуется при лечении гастрита.
  • Благотворное влияние на слизистую и стенки желудка оказывает протеин, который способствует восстановлению мышечной ткани. Он способствует снижению негативных воздействий в результате воспалительных процессов и повреждения слизистой желудка при язве и гастрите.

Если употреблять перепелиные яйца при язве желудка, то получим следующий эффект :

  • повышение аппетита;
  • насыщение слизистой желудка различными питательными веществами;
  • снижение изжоги;
  • стимуляция пищеварения.

Куриные яйца

Яйца куриные сегодня являются одним из самых распространенных продуктов питания. Многих смущает их калорийность, а также высокий уровень холестерина, и они стараются исключить их из своего рациона. Но не стоит забывать и об их пользе. В желтке содержится такой компонент как биотин, который участвует в основных щелочных процессах желудочно-кишечного тракта, что способствует снижению воспалительного процесса при гастритах.

Среди других полезных микроэлементов можно выделить:

  • широкий спектр аминокислот;
  • содержание витаминов ВВ, РР, Е, А, К;
  • наличие антиоксидантов;
  • содержание сложных соединений белка.

Можно есть сырые и вареные яйца. И те и другие способствуют обволакиванию пораженного участка слизистой и тем самым защищают его от воздействия желудочных кислот. Также с их помощью слизистый слой желудка подпитывается полезными веществами и микрокомпонентами.

Способы лечения

Сырые яйца употреблять при гастрите начали довольно давно. Сырому продукту приписывается большинство полезных микроэлементов, которые могут погибнуть в результате термической обработки.

Пить сырые яйца можно при всех формах гастрита. Они разрешены и в острой форме. Но если у больного повышенный уровень кислотности, то в данном случае лучше всего ограничить употребление продукта. Можно ли пить сырое яйцо с пониженной кислотностью при гастрите? В данном случае желток будет способствовать еще большему снижению кислотности желудочного сока, поэтому лучше готовить продукт всмятку.

Как правильно проводить лечение с помощью сырых куриных яиц рассмотрим ниже:

  • Берется 1 куриное яйцо. Первоначально белок отделяется от желтка. Далее он смешивается с 1 столовой ложной оливкового или льняного масла. Смесь взбивается с помощью венчика или миксера до однородности.
  • Срок хранения составляет 1-2 дня в холодильнике.
  • Выпивать необходимо по 1 столовой ложке заминут до приема пищи.

Второй способ подразумевает употребление 1 сырого яйца натощак за 1 час до приема пищи. Курс лечение с помощью продукта в сыром виде должен длиться 1.5-2 недели.

Теперь рассмотрим, как лучше всего использовать для лечения гастрита продукт перепелиный . Если вы решили употреблять их в сыром виде, то нормой можно считать употребление 4-5 штук в сутки. Лучше всего их пить заминут до еды.

Среди рекомендаций врачей можно увидеть не только сырые продукты, можно кушать при гастрите и вареные. Также полезны:

Не следует забывать, что после приготовления они теряют большинство своих ценных свойств. Способствовать разнообразию употребления яичных продуктов в сыром виде, а также поднять настроение сладкоежкам может «Гоголь-моголь». Если больной попросту не в состоянии есть их в сыром виде, то данный продукт можно добавить к гарниру (каша, пюре).

В заключение следует сказать, что яйца являются основой большинства диет, предназначенных при лечении гастрита. При проведении терапии с их использованием можно добиться снижения обострений. Они способствуют защите слизистой желудка от различного рода раздражителей. Также продукт помогает снизить стресс и укрепить нервную систему.

Источник: http://gastrox.ru/diet/yajca-pri-gastrite.html

×